こんにちは、にこ（@nikoblogmemo）です。
今日は残ったバターの消費に使える、バター少なめのサクサククッキーのレシピをご紹介します。
今回は無塩のクルミを入れていますが、クルミはなくても、他のナッツでもＯＫです♪
お菓子作り初心者でも楽しく作ることができるので、是非作ってみてください！
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バター少なめクッキーの材料
- 無塩バター 40g
- 小麦粉 200g
- 砂糖 50g
- 卵 1個
- 砕いたナッツ 30g（なくても可）
材料は予めボウルやタッパーに計量しておきましょう！
今回はバターの代わりに無塩マーガリンを使いました。有塩バターでもOKです。
砂糖を50g以下にすると、甘さをほとんど感じることができず、小麦粉を焼いただけのような味になってしまいます。
クルミはポリ袋に入れて、麺棒で叩くと細かく粉砕できます。
バター少なめクッキーのレシピ・作り方
（１）バターをレンジにかけ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加える。
バターは常温で溶かすのが面倒なので、いつもレンチンで溶かしています。
（２）卵を３回に分けて加え、混ぜる。
卵は一気に加えて混ぜると分離してしまうので、３回くらいに分けて混ぜます。
（３）小麦粉を３回にわけて入れ、切るように混ぜる。
小麦粉も3回ほどにわけて混ぜます。ここからは泡だて器ではなく、ゴムへらを使います。
（４）手でひとまとめにし、棒状にする。
（３）で小麦粉を混ぜていくとこのようにボソボソした状態になります。
ここからは、このボソボソ状態をひとまとめにするために生地を手でこねます。
ビニール手袋をした方が手に生地がつきにくくなります。
そしてこねていくと、こんな状態にひとまとまりになります。
この状態で、クルミなどの砕いたナッツを投入します。
水分の多い生の果物などは、生地がゆるくなる可能性があります。
果物を混ぜたい場合はドライフルーツを刻んで入れてください。
（５）ラップに包み棒状に形を整え、冷凍庫に１５分入れる。
ラップに包み、手でコロコロと転がすと棒状に伸びます。
太さが均等になったら、冷凍庫で15分ほど寝かせます。
（６）生地を５mm幅に切って、天板に並べる。
クッキーは焼いて横に大きくなることはないので、ピッタリ敷き詰めても大丈夫です！
（７）１７０度に予熱したのオーブンで15分焼く。
オーブンはメーカーにより時間が変わりますが、だいたい15分で焼きあがります。
15分経っても柔らかそうな場合は「2分ずつ」追加してください。
オーブンが２段以上ある場合は、下の天板を使いましょう。
上の天板に入れると、表面が先に焦げてしまいます。
完成
所要時間３０分でバター少なめサクサククッキーが完成しました！
色がほんのりきつね色になるまで、焼いた方が美味しそうに見えます♪
甘さ控えめですが、サクッとした食感で少し硬めのクッキーが好きな方にはちょうどいい硬さにになります。
余った無塩バターは使い道がなく困ってしまうこともありましたが、このレシピだと無駄なく使い切ることができます♪
他にもおやつ・おつまみの簡単レシピを紹介しています。
最後までお読みくださり、ありがとうございました＾＾＊
