ごはん処【大戸屋】開催『大人の食育セミナー』に行ってきた

6月25日、ごはん処大戸屋が開催する大人の食育セミナーに参加してきました。

今回のテーマはストレスに強くなる「疲れない食事」。今日はセミナーの様子をまとめてご紹介します！

大人の食育セミナーってどんなことをするの？

大人の食育セミナーとは、大戸屋が定期的に開催する食生活に関するセミナーです。

参加費は1000円かかりますが、セミナーの最後に大戸屋の定食がついてきます。

大人の食育セミナーの当日の流れ

当日、お店についたら参加費1000円を支払い、店員さんに席を案内されます。

それからすぐに店員さんがお茶とお水を持って来てくださり、今日のセミナーの流れを説明してくれます。

この時間にセミナーの最後にいただく大戸屋の定食を選ぶことができます♪
今回は8種類の定食の中から選ぶことができました。

大人の食育セミナーの様子と内容

今回のセミナーは食事と疲れに焦点を当てたもので、管理栄養士 柏原ゆきよさん監修の元、食育についてご説明いただきました。

管理栄養士 柏原ゆきよさんは、本の出版やYouTubeも配信されている有名な方だそうです！

日本人は少食になっている？

戦後から食生活の歴史をみると、日本人の1日当たりの摂取カロリーは年々減っているといいます。

メタボや過食が問題になっている今、なぜ摂取カロリーは減ってきているのか食べているのになぜエネルギー不足なのか丁寧に教えていただきました。

中でも食べ方によっては代謝が悪くなり、活力を失ってしまうということに驚き。

よく噛むことが大切とは昔から言いますが、しっかり噛んで食事をしないと取れる栄養も取れないですよというのが印象的でした。

【食べ比べ】千切りキャベツはどう違う？

大人の食育セミナーは約90分で終了し、それから大戸屋のこだわりなどの説明に入ります。

大戸屋では特に素材の美味しさをを大切にされているということで、いくつかの食べ比べをさせていただきました。

まずは、豚カツに添えている千切りキャベツから。

普通の家庭と同じようにキャベツを丸のまま仕入れて店内で千切りしているということで、コンビニのカットキャベツとの比較です。

これは噛んだ時の水分量とフレッシュさが全然違いかなり驚き！

対して、カットキャベツは歯ごたえがありしっかりした食感なので、フレッシュさとは少し食感を味わうことができます。

【食べ比べ】大根おろしはどう違う？

次は焼き魚定食に添えてある大根おろしの食べ比べです。

食べ比べてみると…キャベツと違って大根のおろしたては辛味を感じますが、これこそ大根おろしといった新鮮な味わいを感じることができました。

対して時間が経っている方は少しべちゃっとしていて、舌触りがよくない印象を受けます。

大人の食育セミナー「厨房ツアー」

最後は大戸屋の厨房ツアーに行きます。

厨房の写真は撮れませんでしたが、厨房の衛生面や、温度管理の徹底さなどを紹介されます。

ツアーの途中で削りたてのかつおぶしを試食したり、ひとりで参加してもさみしさを感じることのない楽しいツアーでした♪

大人の食育セミナーの最後は定食をいただきます

そして席に戻り、最後は頼んでいた定食をいただきます。

そして食事をしながら講師の先生との質問コーナーをして、今回のセミナーは終了です。

大人の食育セミナーに参加した感想

参加費1000円で900円程度の食事がついてくるので、実質ほぼ無料のようなセミナーと厨房ツアーでしたが、飲食業界のこだわりまで見れてとても充実した3時間を過ごすことができました。

セミナーもただ聞くだけではなく、考えながら資料を埋めていき説明を聞いて答え合わせをするというような授業式になっていたので、飽きることな最後までしっかりと学ぶことができました。

セミナーのテーマは毎年変わっているので、来年もまた参加したいと思いました！