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こんにちは、にこ（@nikoblogmemo）です。
今日はネギの代わりに「新玉ねぎ」を使った麻婆ナスの簡単レシピをご紹介します♪
にこ
ネギが無い時の代用にもオススメ♪
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「新玉ねぎの麻婆ナス」の材料
- 豚ひき肉 250ｇ
- ナス 好きなだけ
- 新玉ねぎ（中） 1個
- にんにく １片
- ごま油（炒めるよう）
▼調味料（あらかじめ混ぜておく）
甜麺醤 大さじ1
豆板醤 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ガラスープの素 小さじ1
水 1カップ
片栗粉 小さじ3
※分量はこちらのレシピを参考にしています。
「新玉ねぎの麻婆ナス」の作り方
①一口サイズに切ったナスをごま油で炒め、取り出す。
②ごま油を入れにんにくで香りづけをし、豚ひき肉を炒める。
③豚ひき肉に完全に火が通る前にみじん切りした新玉ねぎを加え、しっかりと火が通るまで炒める。
にこ
新玉ねぎは生でも食べられるのと食感があった方が美味しいので、豚ひき肉に火が通り切ったらOKです♪
④合わせておいた調味料を入れる
にこ
ここでポイント！新玉ねぎから水分が出るので、レシピより水の分量は少なめにします！今回は１カップで作りましたが、餡少な目がいい方はもっと減らしてください。
⑤弱火でトロトロになるまで餡を煮込んだら、ナスを加えて完成！
「新玉ねぎの麻婆ナス」を食べた感想
出来上がりがこちら♪
緑の色味はないですが、シャキシャキのタマネギの食感が最高です♪
新玉ねぎを入れることで甘さがしっかりと出るので、麻婆ナスの辛さが引きだっていたように感じました。
にこ
新玉ねぎは甘さが強いので、豆板醤を少な目にすることで子どもでも辛くない麻婆ナスを作ることもできます。
ネギが無いとき、新玉ねぎが沢山あるときのおかずにオススメです♪
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