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【クックパッド人気レシピ】さつまいもクッキーを作ってみた【簡単おやつレシピ】

さつまいも クッキー レシピ

こんにちは、にこ(@nikoblogmemo)です。

今日はさつまいもを使ったクックパッドの人気レシピ「さつまいものクッキー」を作ってみた様子をご紹介します。

さつまいもクッキーのレシピ

夫実家から大量にさつまいもをもらったのでクッキーにしてみたいなと思い、こちらのレシピに辿り着きました。

にこ
にこ
黒ゴマは飾りなのであってもなくても大丈夫です♪
材料(天板一枚分)
  • 薄力粉 100g
  • サラダ油 50g
  • 砂糖(はちみつでもOK)10g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • さつまいも 大1本
  • 黒ゴマ(あれば) 少々

引用:さつまいものクッキー

作り方

(1)さつまいもをレンチンしてつぶし、砂糖を混ぜる

さつまいも

さつまいもを小さく切って、耐熱皿に入れて柔らかくなるまでレンジでチンします。

さつまいも クッキー レシピぴっちりラップをした方が早く中まで蒸されます。

さつまいも クッキー レシピ

さつまいもが柔らかくなったら、マッシャーなどでつぶします。

にこ
にこ
裏ごしした方が繊維がほぐれてなめらかになります。

(2)ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを混ぜる

さつまいも クッキー レシピボウルに薄力粉ベーキングパウダーを混ぜます。

ボウルはイワキの耐熱ガラスボウルを愛用しています。

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(3)(2)にサラダ油と(1)を加えて混ぜる

さつまいも クッキー レシピ
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜたボウルに(1)のさつまいもサラダ油を加えて、ヘラで混ぜます。

さつまいも クッキー レシピ

このように一塊になるまで混ぜ合わせたらOKです!

にこ
にこ
私はさつまいもの裏ごしをしなかったので、固形部分が少し残っています。

(4)生地を伸ばし、好きな形にする

参考にしたレシピでは、生地を一塊にして寝かせるとありますが意外としっかり固い生地に仕上がったので

寝かせずとも生地がくっつくことなく型取りをすることができました。

さつまいも クッキー レシピ

私はクッキー型を持っていないので、5mmほどに生地を伸ばし包丁で四角に切っています。

さつまいも クッキー レシピ
にこ
にこ
黒ゴマを乗せると、型抜きなしでもそれっぽくなります。笑

(5)180℃のオーブンで15分焼く

最後は、180℃のオーブンで15分焼きます。2段オーブンの場合はに入れてください。

そして完成したのが、こちら!

さつまいも クッキー レシピ

裏ごししてなかった分、さつまいもが残っている感じになりましたが

これはこれで良い見た目になりました。

さつまいも クッキー レシピ

横から見るとこんな感じ♪

さくっとした中にしっとりしたさつまいもの甘みを感じられる美味しいクッキーになりました♪



完成

さつまいも クッキー

野菜や果物を夫の実家からよくもらうので、それを何かスイーツにできないかと思い調べていてこのレシピに辿り着きました。

焼き時間を除けば、15分で完成します。

家にいる時間が多いこの時期に、是非作ってみてください♪

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